食品在人们的生活、工作和学习中扮演着重要的角色，食品的质量问题关系到百姓切身利益和身心健康，是全民和全社会共同关注的焦点。食品检测中样品前处理的目的就是浓缩被测物质、消除基质干扰、保护仪器、提高方法的精密度、选择性和灵敏度，从而提高被测样品的准确度。

01超声波萃取

超声波萃取利用超声波辐射压强产生的强烈空化应效应、机械振动、扰动效应、高的加速度、乳化、扩散、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，从而加速目标成分进入溶剂，促进提取的进行。

02微波萃取

微波萃取是利用电磁场的作用使固体或半固体物质中的某些有机物成分与基体有效的分离，并能保持分析对象的原本化合物状态的一种分离方法。微波是指频率在300兆赫至300千兆赫的电磁波。

03液－固萃取

液-固萃取包括两个过程：固体样品中某些欲测定组分分子在溶剂中溶解过程和欲测定组分分子与溶剂分子相互扩散的过程。这两个过程实际上是同时进行的。萃取时的扩散过程主要由分子扩散和对流扩散组成。在固体样品表面与溶剂接解处为分子扩散，而远离固体样品表面处为对流扩散，在对流扩散中也有分子扩散。对分子扩散来说，影响萃取的主要因素是温度、被萃取物质的分子大小和液体介质的黏度。温度升高，分子扩散速度增加，介质的黏度也随着发生改变。就对流扩散而言，影响萃取的主要因素是流动液体的速度和状态，液体的黏度、样品表面的性质等。

04加速溶剂萃取

加速溶剂萃取是在提高的温度(50-200℃)和压力(1000-3000psi或10.3-20.6MPa)下用溶剂萃取固体或半固体样品的新颖样品前处理方法。

05超临界萃取

超临界为超临界流体，是介于气液之间的一种既非气态又非液态的物态，这种物质只能在其温度和压力超过临界点临界点时才能存在。超临界流体的密度较大，与液体相仿，而它的粘度又较接近于气体。因此，超临界流体是一种十分理想的萃取剂。

06固相萃取

固相萃取是近年发展起来一种样品预处理技术，由液固萃取和柱液相色谱技术相结合发展而来，主要用于样品的分离、纯化和浓缩，与传统的液液萃取法相比较可以提高分析物的回收率，更有效的将分析物与干扰组分分离，减少样品预处理过程，操作简单、省时、省力。广泛的应用在医药、食品、环境、商检、化工等领域。

07固相微萃取

固相微萃取有三种基本的萃取模式:直接萃取、顶空萃取和膜保护萃取。

08基质分散固相萃取

基质分散固相萃取是将涂渍有C18 等多种聚合物的担体固相萃取材料与样品一起研磨，得到半干状态的混合物并将其作为填料装柱，然后用不同的溶剂淋洗柱子，将各种待测物洗脱下来。其优点是浓缩了传统的样品前处理中的样品匀化、组织细胞裂解、提取、净化等过程，不需要进行组织匀浆、沉淀、离心、pH调节和样品转移等操作步骤，避免了样品的损失。

09液－液萃取

液－液萃取是利用混合物中各组分在互不相容的溶剂中分配系数的不同而达到分离目的的方法。

10微量化学法技术

微量化学反应法指灵敏度较高，且样品和试剂的使用量均很少的能生成沉淀、结晶或颜色改变等现象的化学反应方法。是毒物分析技术中的一种检验方法，也用于昆虫性信息素的研究中。

11柱层析

柱层析操作时，先在圆柱管中先填充不溶性基质，形成一个固定相。将样品加到柱子上，用特殊溶剂洗脱，溶剂组成流动相。在样品从柱子上洗脱下来的过程中，根据样品混合物中各组分在固定相和流动相中分配系数不同，经多次反复分配将组分分离。