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食品检验员资格证农产品食品化验员职业培训-主汛期降雨量增多时食品安全及健康

各社区、市民朋友：

当前，已进入主汛期，伴随高温高湿天气，肠道传染病和食物中毒风险显著增加。为保障市民健康安全，现就主汛期食品安全及健康生活要求发布如下通知，请严格落实“四要七不要”措施，严防“病从口入”。

一、七项禁止行为（七不要）

1.     不喝生水
 生水可能含致病微生物，需烧开后饮用或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水。

2.     不吃变质食物
 强降雨后天气闷热潮湿，食物易腐烂变质。霉变米面含霉菌毒素，可引发恶心、呕吐、肝肾损伤等多器官损害。熟食室温存放不超过2小时，及时冷藏；剩菜剩饭需彻底加热（重复加热不超过1次），腐败变质食物坚决丢弃。

3.     不吃卫生条件差的凉拌菜
 汛期冷荤凉菜易受污染，制作时需烧熟煮透。勿用雨水清洗蔬果，生食前用清水洗净。

4.     不吃来源不明食物
 拒绝非专用食品容器包装、无明确标识的食品，防止误食有毒有害物质。

5.     不吃野生蘑菇
 雨水后野生蘑菇大量生长，传统识别方法不可靠，随意采食易导致中毒，甚至危及生命。

6.     不吃水淹食物
 被雨水浸泡的食物易被微生物污染，腐烂变质后食用可引发食物中毒，遭水淹食品应全部丢弃。

7.     不吃死因不明的动物
 死因不明的畜禽肉品和水产品可能含致病菌及毒素，食用后易引发腹泻、呕吐等症状，需坚决杜绝。

二、四项必须措施（四要）

1.     加强个人卫生

·        饭前便后用肥皂或洗手液流动水洗手，定期修剪指甲，保持手部清洁。

·        勤洗澡，使用温和沐浴产品，重点清洁腋下、腹股沟等部位。

·        避免过度劳累，及时增减衣物，坚持每日运动1小时，增强免疫力。

2.     及时消毒餐具
 厨具、餐具被雨水浸泡后需消毒：洗净后放入锅中，加水完全浸泡，煮沸后保持15分钟以上。

3.     加强环境卫生

·        日常保持室内清洁，定期打扫房间、擦拭家具，勤换床单被罩。

·        强降雨后及时清扫积水，垃圾桶加盖并定期清理，防止蝇鼠滋生。

·        食物密封存放，远离动物接触区，做好防虫防鼠工作。

4.     及时就医治疗
 出现发热、腹痛、腹泻、呕吐等症状时，立即就医，勿自行服用止泻药或抗生素。就医时携带病历，配合检查，遵循医嘱调整饮食与作息。

三、健康生活倡议

1.     饮食卫生：生吃瓜果洗净，不挑食偏食，饭后避免剧烈运动。

2.     社交卫生：避免共用毛巾、牙刷等私人物品，人员密集场所佩戴口罩。

3.     居住环境：定期开窗通风，保持空气流通，消除室内异味与潮湿。

请全体市民严格遵守上述要求，从日常细节做起，共同筑牢汛期健康防线。各级社区需加强宣传引导，确保措施落实到位，保障群众生命安全。